回到2006 第100節(jié)（第1頁(yè)）

竟敢挑戰(zhàn)這么多同行。

要知道，老城區(qū)的烤鴨店、百味雞什么的，基本上都是經(jīng)營(yíng)多年的老店，口碑和人氣早就積累起來(lái)了。

這些老店，都有穩(wěn)定的客源。口味也都得到了市場(chǎng)的認(rèn)可。

當(dāng)初他楊星宇來(lái)市里開(kāi)店，都不敢來(lái)老城區(qū)跟這些老店競(jìng)爭(zhēng)，胡老三和梁萍卻敢過(guò)來(lái)找死。

老城區(qū)的人氣雖然旺，有錢(qián)人也多。

但你做的東西，口味不夠特別的話(huà)，那些嘴刁的有錢(qián)人，可不會(huì)買(mǎi)賬。

真當(dāng)那些有錢(qián)人的錢(qián)好賺呢？

不過(guò)，此一時(shí)彼一時(shí)。

剛來(lái)市里創(chuàng)業(yè)的楊星宇，不敢冒然殺進(jìn)老城區(qū)，跟那些老店競(jìng)爭(zhēng)，現(xiàn)在則不同。

有之前18家分店的成功經(jīng)驗(yàn)，以及最近這段時(shí)間，他對(duì)鹵湯配方的一再優(yōu)化，楊記烤鴨的滋味，已經(jīng)比一開(kāi)始提升了一大截。

雖然，仍然可能不如老城區(qū)的一些老店。

但……

一門(mén)生意能否做起來(lái)，產(chǎn)品質(zhì)量雖然重要，卻并不是決定性的因素。

如果產(chǎn)品質(zhì)量最好的，就能通殺整個(gè)行業(yè)，那這個(gè)世界上，任何行業(yè)就該只存在一家企業(yè)。

但事實(shí)是如此嗎？

餐飲行業(yè)，從來(lái)都是眾口難調(diào)，千人千味。

別的不說(shuō)，只說(shuō)烤鴨，你說(shuō)你的烤鴨鹵湯滋味豐富，回味無(wú)窮，但也只能滿(mǎn)足一部分顧客的口味。

還有一些顧客，可能就喜歡鹵湯滋味單一一點(diǎn)，能更多品嘗到烤鴨本身滋味的。

試問(wèn)：遇到這樣的顧客，你怎么滿(mǎn)足他們？

還有一些顧客，雖然也喜歡你店里的烤鴨，但在口味和價(jià)格之間，他更愿意選擇價(jià)格便宜一點(diǎn)的那家去買(mǎi)。

試問(wèn)：遇到這樣的顧客，你又怎么去滿(mǎn)足他們？

降價(jià)？

會(huì)不會(huì)虧本？

味道好的，用的料子必然足，料子的品質(zhì)可能也更好，這就注定了你的成本比別人高。

就算你的成本和別人一樣，當(dāng)別人寧愿虧本也要跟你打價(jià)格戰(zhàn)的時(shí)候，你應(yīng)不應(yīng)戰(zhàn)？

應(yīng)戰(zhàn)，你也要虧本。