回到2006 第84節(jié)（第1頁）

一次次的實(shí)驗(yàn)下來，時至今日，他這鹵湯味道已經(jīng)比以前好了不少。

事實(shí)證明，《食神》這部電影里的那句臺詞“做好菜的秘訣是用心”，確實(shí)是真理。

用心了，做菜的水平自然會有進(jìn)步。

用心實(shí)驗(yàn)鹵湯的香辛料配方，也確實(shí)有效果。

但這次配方升級，距離結(jié)束還早。

配方中的二十多種香辛料，每一種都能找到好幾種值得實(shí)驗(yàn)的品種，目前楊星宇才只實(shí)驗(yàn)了三分之一左右。

他還想繼續(xù)實(shí)驗(yàn)下去。

原時空，他幾次創(chuàng)業(yè)期間，就養(yǎng)成了優(yōu)化各種菜肴做法的習(xí)慣。

據(jù)他所知，這個世界上有一種廚師，喜歡標(biāo)榜自己做的某道菜是正宗的做法。

聽上去很唬人。

還有很多小飯館喜歡在招牌上，打上“正宗”兩個字。

仿佛正宗的，就是最好的。

年輕的時候，楊星宇也一度那么認(rèn)為，以為正宗的做法，才是最高級的做法。

但他這種學(xué)院派的廚師，卻很難學(xué)到大部分菜肴的正宗做法。

因?yàn)閷W(xué)校里教的很廣很雜，八大菜系、十大菜系、十二大菜系，反正但凡有名一點(diǎn)的菜系，他們學(xué)校都會教幾道代表菜肴。

但老師卻往往是固定的。

一個老師既教他們徽菜，也教他們淮揚(yáng)菜、川菜、粵菜……等等。

你說這個老師教的每道菜都是正宗的做法嗎？你信嗎？

直到走上社會幾年后，楊星宇工作過的酒店廚房多了，見識了一些師傅的所謂正宗做法，才漸漸在心里打破對正宗做法的執(zhí)念。

因?yàn)樗麧u漸發(fā)現(xiàn)幾乎所有的所謂正宗做法，都挺簡單粗糙。

最大的特點(diǎn)，一般都是淡化各種調(diào)味料、香辛料的作用，主要突出食材本身的滋味。

這不能說是錯的。

好的食材，在烹飪的時候，突出食材的本味，確實(shí)是對的。

因?yàn)檫@些好食材的本味，就已經(jīng)是人間難得的美味。

比如各種原生態(tài)的山珍海味。

但……