回到2006 第100節(jié)（第1頁）

竟敢挑戰(zhàn)這么多同行。

要知道，老城區(qū)的烤鴨店、百味雞什么的，基本上都是經(jīng)營多年的老店，口碑和人氣早就積累起來了。

這些老店，都有穩(wěn)定的客源?？谖兑捕嫉玫搅耸袌龅恼J(rèn)可。

當(dāng)初他楊星宇來市里開店，都不敢來老城區(qū)跟這些老店競爭，胡老三和梁萍卻敢過來找死。

老城區(qū)的人氣雖然旺，有錢人也多。

但你做的東西，口味不夠特別的話，那些嘴刁的有錢人，可不會買賬。

真當(dāng)那些有錢人的錢好賺呢？

不過，此一時彼一時。

剛來市里創(chuàng)業(yè)的楊星宇，不敢冒然殺進老城區(qū)，跟那些老店競爭，現(xiàn)在則不同。

有之前18家分店的成功經(jīng)驗，以及最近這段時間，他對鹵湯配方的一再優(yōu)化，楊記烤鴨的滋味，已經(jīng)比一開始提升了一大截。

雖然，仍然可能不如老城區(qū)的一些老店。

但……

一門生意能否做起來，產(chǎn)品質(zhì)量雖然重要，卻并不是決定性的因素。

如果產(chǎn)品質(zhì)量最好的，就能通殺整個行業(yè)，那這個世界上，任何行業(yè)就該只存在一家企業(yè)。

但事實是如此嗎？

餐飲行業(yè)，從來都是眾口難調(diào)，千人千味。

別的不說，只說烤鴨，你說你的烤鴨鹵湯滋味豐富，回味無窮，但也只能滿足一部分顧客的口味。

還有一些顧客，可能就喜歡鹵湯滋味單一一點，能更多品嘗到烤鴨本身滋味的。

試問：遇到這樣的顧客，你怎么滿足他們？

還有一些顧客，雖然也喜歡你店里的烤鴨，但在口味和價格之間，他更愿意選擇價格便宜一點的那家去買。

試問：遇到這樣的顧客，你又怎么去滿足他們？

降價？

會不會虧本？

味道好的，用的料子必然足，料子的品質(zhì)可能也更好，這就注定了你的成本比別人高。

就算你的成本和別人一樣，當(dāng)別人寧愿虧本也要跟你打價格戰(zhàn)的時候，你應(yīng)不應(yīng)戰(zhàn)？

應(yīng)戰(zhàn)，你也要虧本。