辭職后：我靠種田養(yǎng)活仙門 第24節(jié)（第1頁）

馬鵬豪忙解釋道：“這個味道哪能一樣啊，畢竟真材實料嘛?！?/p>

馮導面色一僵，道理是這個道理。

但是這回，他是真的舍不得咽下去了。

限量版青梅醬排骨

姜停云做的酸梅湯大受歡迎，接下去好幾天，每天都有人專門過來喝或者打包。

大熱天，人果然都是喜好酸酸甜甜開胃的東西。

剛好豬肉檔的老板微信她說到了好幾扇上好的排骨，她決定今天菜單就做個酸甜口的青梅醬排骨。

這道菜用的青梅醬也是姜停云自己做的。

后山山腳下有兩棵青梅樹，這青梅樹具體是誰種的已經(jīng)不可考了，劉伯只依稀記得，當年爺爺包山的時候，這樹就已經(jīng)在了。

那樹開春時候因為無人照料，飽受蚧殼蟲困擾，姜停云抽空除了蟲，又給它上了肥料。

到立夏的時候，青梅樹竟然大豐收，樹上結(jié)了許多果子。

本地這種青梅肉厚，核小，但酸味十足，很少有人能夠空口吃下去。

常常會用來泡青梅酒，或者加糖做成蜜餞，又或者用不同的制法做成二次產(chǎn)品。

比如說最近賣的很好的酸梅湯，里面用的烏梅就是姜停云用那青梅在烤箱中烤干后制作的，所以味道才那樣醇厚自然。

這青梅醬當時也做了好幾大瓶，制作方法和之前的大果榕果醬沒有什么區(qū)別，只不過冰糖的量會大幅度增加。

糖加的多了，這青梅醬放的時間就比其他果醬長，不那么容易壞。

等搬回來那幾扇肋排，姜停云拿起大菜刀，后端發(fā)力，手起刀落，把那肋排一根根分解了。

她也不剁成小塊，這吃起來不過癮，只有抱著整根肋排啃，才有滋味呢。

粗粗的剁完以后，姜停云直接在院子里支起了個大鍋開始焯排骨，囑咐金非凡在下面添柴火。

冷水下鍋，放料酒、姜片去腥，姜停云輕巧的拎著大勺撇去浮沫。

其實不焯水也行，也可以用冷水泡一段時間泡去血水，不過姜停云覺得焯水更快捷，而且味道區(qū)別不大。

等那血水散盡，排骨變色以后，她拿起大勺把那排骨撈了出來，然后一只手輕松地拎起大鐵鍋，把里面的水直接潑出去了。

“臥槽，無情鐵手?！?/p>

金非凡忍不住瑟瑟發(fā)抖，一時都不知道是震驚掌門那手指一點也不怕燙，還是那細長的胳膊爆發(fā)出的力量太驚人了。

“小金，火先小點?！苯Ｔ品愿赖?，然后直接在那大鐵鍋里炒起了糖色。

這么大的鍋炒糖色其實不好駕馭，下面燒火的金非凡還很不靠譜，一股腦的瘋狂塞柴。

幸虧姜停云速度快，力氣大，嘩嘩翻炒幾下見那糖和油已經(jīng)融合在一起，變成了棗紅色，毫不遲疑把那焯好水的排骨全部倒進了鍋里。

速度的翻炒了好幾下，等那排骨已經(jīng)均勻的染色，姜停云趕緊加起了各色調(diào)料。

其中最重要的就是那青梅醬，姜停云毫不吝嗇，直接往里面倒了整整一瓶，反復翻炒均勻后，她聞了聞味。

“還不夠?！彼秩〕鰜硪黄浚锩婕恿艘话?。