蛋撻效應（第2頁）

晏井承指尖剛從她發(fā)間收回，便見周掌柜擦著汗快步進來，朝著他二人拱手道：“柳姑娘，您吩咐的紅泥火爐已經(jīng)在后廚小院兒支棱起來了，那炭火燒得旺旺的，您是要溫酒還是……”“太好了，今兒我教你們做一個新奇玩意，蛋撻。

”柳嘉之眼睛一亮，提起裙擺剛想帶著周掌柜出門，手腕卻被晏井承輕輕扣住，溫聲哄道：“先吃了午飯再去折騰，空著肚子站在火爐邊，當心被熱氣熏得發(fā)暈。

”周掌柜瞅著二人交握的手，樂呵呵地摸了摸胡須：“東家說得是，我這就吩咐下去。

”飯畢，柳嘉之攥著晏井承的袖口就往后廚拖。

此時的小院兒里，王嬸正帶著部分后廚的女性，等著柳嘉之來授課。

這也是柳嘉之安排好的，為了保證州江樓的運行，只能讓后廚的人分批次學習新品。

石桌上早按她的要求擺得齊整：陶盆里篩得極細的面粉，旁邊瓦罐里的羊奶正煨在溫水里，一根銀杏木做的搟面杖，還有七八個磨得發(fā)亮的梨木模子。

柳嘉之拿起一個梨木模子，朝王嬸她們晃了晃：“咱今兒用這個木頭模具壓皮，我先教大家怎么和面。

”只見柳嘉之凈過手后，擼起袖口，指尖先在溫羊奶里蘸了蘸，將羊奶倒入陶盆，而后探進麥粉堆。

面粉被帶起細霧，似在淺藍色的襦裙上撒了把春雪。

她卻絲毫顧不上拍，掌心貼著盆壁把面粉往中間攏，手腕轉得極輕。

面團在掌心滾成雪團，她放下陶盆，在一小碗里又重新裝入面粉，用融化好的豬油將面粉拌勻呈固體狀。

“面團得先醒醒，再加油酥，然后放進涂好豬油的模具里，最后烤定型。

”“好，現(xiàn)在咱們先來調內(nèi)餡兒。

”柳嘉之一絲不茍地教學著，底下的學生們也極其認真地照做著，倒真像是著名烘焙大師在上公開課。

無人在意的角落里，晏井承在一旁，喚來小廝耳語了幾句，小廝便急匆匆出了小院。

王嬸照著樣子調了一碗內(nèi)餡兒，不解道：“這黃澄澄的糊糊是啥？是給娃娃吃的蛋羹水嗎？”“這是蛋糊，咱們這道蛋撻的重中之重。

確實和蛋羹差不多，待會做好嬸子嘗嘗，看看有什么區(qū)別。

”柳嘉之撒了干面粉，繼續(xù)將醒好的面團揉揉，準備分成小劑子。

她揉面時總愛往前探身子，襦裙上斑斑點點的面粉越來越密，忽聽聞身后傳來布料的窸窣聲。

“抬手。

”是晏井承的聲音，溫柔帶點不易察覺的不容拒絕。

她下意識抬起胳膊，就感覺一片柔軟的布料從頭頂落下，輕輕裹住了前襟。

柳嘉之定睛一看，身前多了條天水碧細絹圍裙。

“哪來的？”柳嘉之欣喜地轉動著身子，這個顏色和她今天的襦裙極其般配。

“后廚找的。